2016-12-08 10:07

ULTIMA ORA


Hamburgerul din carne artificială pe piaţă, din octombrie

 |  16:24
Hamburgerul din carne artificială pe piaţă, din octombrie

Cei care sunt curioşi să afle ce gust are un hamburger din carne artificială, obţinută în laborator prin creşterea fibrelor musculare din celule stem de bovine, îl pot cumpăra din luna octombrie, a anunţat liderul acestui proiect de la Universitatea din Maastricht, Olanda, citat de Financial Times. O persoană bogată rămasă anonimă a finanţat proiectul cu un grant de 250.000 de euro şi ar urma să asigure fonduri în continuare după producerea primului burger în octombrie.

“Vreau să-i cer lui Heston Blumenthal (un bucătar vedetă, n.r.) să-l pregătească", a spus profesorul Mark Post, care conduce proiectul de obţinere de carne artificială, prezent la reuniunea anuală a Asociaţiei Americane pentru Avansul Ştiinţei.

Potrivit cercetătorilor, carnea crescută în laborator, spre deosebire de cea provenită de la ferme, va fi mai sustenabilă şi o sursă alimentară cu impact mai redus asupra mediului. Bovinele şi porcinele au o eficienţă de numai 15% în transformarea proteinelor vegetale pe care le consumă în carne. "Dacă putem creşte această eficienţă de la 15% la 50% prin creşterea cărnii în laborator, ar fi un imens progres", a spus profesorul Post.

Pornind de la celule stem de bovine, cercetătorii olandezi au crescut fibre musculare de până la trei centimetri lungime şi jumătate de centimetru grosime. Fibrele sunt exersate în timpul creşterii, la fel ca muşchii reali, prin îndoire şi întindere în vasele de cultură, şi se hrănesc dintr-un lichid ce conţine proteine vegetale şi alţi nutrienţi, echivalent cu dieta unei bovine. Culoarea actuală a muşchiului crescut în laborator este roz-gălbui palid, întrucât nu conţine sânge, dar profesorul Post intenţionează să-i îmbunătăţească aspectul.

"Am început acest proiect în urmă cu circa şase ani şi mă aştept să treacă alţi 10-20 de ani înainte să putem producem astfel de carne în cantitate mare", a spus Post. Consumul de carne la nivel global este estimat să crească cu circa 50% până în 2050, în timp ce creşterea animalelor generează deja 18% din emisiile de gaze de seră cauzate de om la nivel global, a afirmat, la reuniune, Patrick Brown, profesor de biochimie la Universitatea Stanford din California.


Aparut in:

Ultima modificare in data de :639554-05-14

TAGURI: Hamburger, carne_artificiala, octombrie, laborator, bovine



Comenteaza pe facebook




Comenteaza pe site

Adauga un comentariu

Random image

Citeste si...

DNA: 67 de inculpaţi, între care un fost ministru, condamnaţi definitiv în octombrie Direcția Națională Anticorupție (DNA) a anunţat joi, într-un comunicat de presă, că în... 24 Noi 2016 | (2)
INS: Numărul de şomeri a crescut în octombrie faţă de luna precedentă Institutul Naţional de Statistică (INS) a anunţat marţi, într-un comunicat de presă, că... 29 Noi 2016 | (0)