„Bombe alimentare” pe rafturile magazinelor. Celebrii crenvurști de porc, plini de aditivi și grăsimi

Un studiu realizat de InfoCons dezvăluie concluzii alarmante despre celebri crenvurști de porc comercializați în marile lanțuri de supermarketuri din România. În timp ce unii producători declară că folosesc doar carne de porc, analizele arată că în multe cazuri produsele conțin și carne separată mecanic de pasăre, aditivi în exces și o cantitate mare de grăsimi și sare.

Până la șapte aditivi alimentari în crenvurști

Conform studiului, numărul aditivilor alimentari identificați în cunoscuții crenvurști de porc variază între 0 și 7, iar doar 8,33% dintre produsele analizate nu conțin deloc E-uri. Tot 8,33% includ însă nu mai puțin de șapte aditivi alimentari. Printre cei mai frecvenți se numără:

Nitritul de sodiu (E250) – prezent în 90,9% dintre produse, folosit pentru conservare și menținerea culorii;

Trifosfații (E451) – în 27,27% dintre produse, utilizați ca stabilizatori;

Difosfații (E450) – în 45,45% dintre sortimente;

Ascorbatul de sodiu (E301) – în 27,27%;

Monoglutamatul de sodiu (E621) – potențiator de aromă, găsit în 9,1% dintre cazuri;

Caragenanul (E407), Carmina (E120) și Acidul citric (E330) – aditivi care, deși autorizați, pot cauza reacții adverse în cazul consumului excesiv.

Crenvurștii, un amestec de carne de porc și pasăre

Studiul arată că 91,67% dintre produsele verificate conțin carne de porc în proporție de 80–93%, dar restul includ carne separată mecanic de pasăre, uneori în proporție de peste 50%. Această practică este des întâlnită pentru a reduce costurile de producție, însă afectează calitatea finală a produsului.

Grăsimi, sare și calorii peste limitele recomandate

Analiza InfoCons mai arată că nivelul de grăsime din crenvurști variază între 11,3 și 27 grame la 100 g de produs, iar valoarea energetică este cuprinsă între 180 și 300 kcal. În ceea ce privește conținutul de sare, acesta ajunge până la 2,59 g/100 g, o valoare ridicată pentru un aliment procesat, considerată riscantă pentru persoanele cu hipertensiune arterială.

Recomandarea specialiștilor: prudență și atenție la etichetă

Specialiștii InfoCons atrag atenția că produsele procesate din carne, în special crenvurștii, trebuie consumate cu moderație. Eticheta trebuie citită cu atenție, întrucât multe sortimente pot ascunde aditivi și ingrediente care, în timp, pot afecta sănătatea.

Pateul vegetal, un alt inamic al sănătății

Pateul vegetal, nelipsit de pe mesele românilor în perioadele de post, este adesea perceput drept o alegere sănătoasă, dar realitatea este cu totul alta. Experții atrag atenția că aceste produse din comerț pot deveni un pericol real pentru sănătate, din cauza ingredientelor ultra-procesate și a aditivilor pe care îi conțin.

Deși multe mărci promit un produs natural, fără colesterol și bogat în proteine vegetale, studiile arată că pateul vegetal din magazine este adesea o combinație de soia procesată, uleiuri rafinate (precum cel de palmier), amidon modificat, potențiatori de aromă și conservanți. Toate aceste ingrediente pot provoca inflamații și pot afecta sistemul digestiv.

Monoglutamatul de sodiu (E621), un aditiv frecvent întâlnit, stimulează artificial pofta de mâncare și este asociat cu dureri de cap, oboseală și chiar tulburări de somn. În plus, emulgatorii și agenții de îngroșare folosiți pentru a obține textura cremoasă a pateului pot deregla flora intestinală și pot solicita ficatul.

Cum reacționează organismul după consum

Consumul frecvent de pateu vegetal poate duce la o serie de probleme de sănătate, spun medicii:

• Balonare, crampe abdominale și reflux gastric, cauzate de soia procesată și aditivi;
• Creșterea nivelului de zahăr din sânge, din cauza amidonului modificat;
• Depuneri de grăsime pe ficat (steatoză hepatică), în urma procesării excesive a conservanților;
• Afectarea inimii, din cauza grăsimilor trans și hidrogenate care cresc colesterolul „rău” (LDL);
• Inflamații cronice, cauzate de consumul repetat de ulei de palmier și alte grăsimi rafinate.

Nutriționiștii avertizează că pateurile vegetale nu sunt o sursă reală de proteine de calitate, iar valoarea lor nutritivă este scăzută. În schimb, conținutul mare de sare și aditivi le transformă într-un aliment de evitat, mai ales pentru persoanele cu hipertensiune sau afecțiuni hepatice.