Cartoful are ADN de… roșie. Un nou studiu schimbă tot ce știam despre acest aliment

Un nou studiu genetic rescrie originea unuia dintre cele mai consumate alimente de pe planetă. Cartoful s-a născut în urma unei încrucișări naturale între o roșie sălbatică și o plantă necunoscută care nici măcar nu făcea tuberculi.

Studiu făcut de cercetători

Evenimentul a avut loc acum 9 milioane de ani, în America de Sud, și a dus la apariția unei plante capabile să depoziteze nutrienți sub pământ — un avantaj care avea să schimbe alimentația globală.

Cercetările efectuate de oameni de știință chinezi au arătat că ADN-ul cartofilor include elemente de la roșii și de la plante din genul Etuberosum, care nu formează tuberculi. Astfel, la un moment strategic din evoluție în America de Sud, o roșie sălbatică s-a încrucișat cu o plantă Etuberosum, ducând la formarea cartofului, capabil să stocheze nutrienți sub pământ.

Cartofii sunt mai apropiați de roșii decât de rudele sălbatice

Cartofii au devenit un pilon al alimentației globale, grație valorii nutritive și capacității de a se adapta la condiții diverse, deși originile lor au fost mult timp un mister pentru oamenii de știință. Analiza filogenetică a scos la iveală că din punct de vedere genetic, cartofii sunt mai apropiați de roșii decât de rudele sălbatice Etuberosum. Ipoteza unei fuziuni genetice între aceste plante a câștigat astfel credibilitate.

18:00, 06.07.2025 • Food

Cum se face zacusca dietetică, cu foarte puțin ulei

13:58, 30.06.2025 • Food

De ce nu mai au roșiile gustul de altădată?

Datele obținute au arătat prezența urmelor genetice din ambele specii parentale în toate probele analizate, confirmând teoria hibridizării naturale.

Acest fenomen a fost posibil deoarece, deși divergenți de aproximativ 14 milioane de ani, roșiile și plantele Etuberosum au menținut compatibilități genetice esențiale. După cinci milioane de ani de divergență, compatibilitatea genetică a permis apariția cartofului cu tuberculi.

Gene-cheie responsabile pentru formarea tuberculilor

Această evoluție s-a suprapus cu ridicarea munților Anzi, oferind cartofului un avantaj în fața mediilor dificile și consolidându-i capacitatea de răspândire. Cercetarea a identificat genele-cheie responsabile pentru formarea tuberculilor.

Gena SP6A, provenind din linia genetică a roșiei, este crucială pentru inițierea formării tuberculilor, în timp ce gena IT1 de la Etuberosum controlează creșterea tulpinilor subterane, scrie incredibilia.ro. Această combinație genetică a permis dezvoltarea cartofului capabil să se adapteze la diferite regiuni și condiții climatice, de la zone joase la platouri înalte.

Această evoluție prin hibridare naturală evidențiază un proces biologic rar, dar extrem de semnificativ, prin care o trăsătură complet nouă și avantajoasă s-a dezvoltat.

Abilitatea de a produce tuberculi a fost decisivă pentru succesul cartofului, transformându-l într-o cultură de bază la nivel global, apreciată pentru valoarea nutritivă și impactul redus asupra mediului.

Această descoperire luminează atât un moment marcant din istoria biologiei, cât și principiile fundamentale ale evoluției, demonstrând că diversitatea rezultă adesea din hibridări neașteptate, care pot avea efecte profunde asupra ecosistemelor și alimentației umane.