Cum să eviți toxiinfecțiile alimentare: sfaturi de la experți

Toxiinfecțiile alimentare apar mai frecvent în sezonul cald, când bacteriile se dezvoltă rapid în alimentele păstrate necorespunzător. Acestea cauzează simptome neplăcute, precum greața, vărsăturile, durerile abdominale sau diareea. În cazul copiilor sau al persoanelor sensibile, aceste episoade pot necesita spitalizare. Pentru a proteja sănătatea ta și a familiei tale, te sfătuim să urmezi sfaturile experților consultați de The Guardian.

Păstrează igiena în bucătărie și prepară corect alimentele

Pentru a evita contaminarea în bucătărie, este esențial să te speli pe mâini timp de cel puțin 20 de secunde cu apă caldă și săpun, mai ales după contactul cu carnea crudă sau cu ouăle.

Suprafețele, ustensilele și mânerele frigiderului trebuie curățate după fiecare folosire, ideal cu soluții dezinfectante. Frigiderul trebuie menținut la sub 4°C și curățat lunar, pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.

Bureții de vase sunt unele dintre cele mai contaminate obiecte din bucătărie. Specialiștii recomandă înlocuirea lor la fiecare 7-10 zile. De asemenea, aceștia pot fi sterilizați zilnic în cuptorul cu microunde, timp de 1-2 minute. O alternativă mai igienică sunt lavetele textile, care se pot spăla la temperaturi ridicate și se pot schimba zilnic.

06:15 • Sănătate

Veste bună dată de cercetători. Cafeaua ajută doamnele să îmbătrânească frumos

18:16, 05.06.2025 • SOCIAL

Pensii mari, contribuții noi? Seniorii ar putea fi taxați pentru sănătate

Carnea crudă nu trebuie decongelată niciodată la temperatura camerei. Se recomandă decongelarea în frigider sau, dacă este nevoie urgent, în apă rece, schimbată la fiecare 30 de minute.

De asemenea, prepararea corectă a acesteia este crucială. Carnea de pasăre trebuie gătită la minim 74°C, carnea tocată la 71°C, iar peștele la cel puțin 63°C.

Toxiinfecțiile alimentare, mai frecvente vara

În perioadele cu temperaturi extreme, consumatorii trebuie să fie mai vigilenți atunci când merg la cumpărături. Alimentele cu risc crescut de contaminare, precum salatele ambalate, carnea tocată sau fructele de mare, trebuie evitate sau consumate rapid.

Măncarea gătită trebuie pusă la frigider în maximum două ore de la preparare. De asemenea, respectarea termenelor de valabilitate este esențială pentru a preveni toxiinfecțiile alimentare.

Specialiștii recomandă mai multă atenție la procesul de preparare conform instrucțiunilor de pe eticheta produselor. Gătitul complet reduce riscurile, mai ales în cazul produselor de origine animală. De asemenea, medicii recomandă să nu gustăm alimentele de care nu suntem siguri, pentru a vedea dacă mai sunt bune.

Pe perioada verii este recomandat să evităm alimentele preparate din carne tocată sau fructele de mare provenite din surse necunoscute. Acestea sunt cele mai frecvente surse de îmbolnăvire.