Surpriza verde din supermarket cu beneficii pentru inimă și imunitate. Leguma despre care mulți nu știau

Leguma care este extrem de benefică pentru sănătate nu este deloc populară în rândul românilor, deși ar trebui, mai ales dacă vorbim despre cei cu probleme de inimă. Cu puțină atenție la preparare, andiva devine un aliat valoros pentru sănătate și o surpriză plăcută în farfurie.

Leguma care face minuni și vine la pachet cu beneficii pentru inimă: andiva

Andivele sunt o legumă cu multiple beneficii pentru sănătate, dar puțini români le cunosc sau le consumă. Deși se găsesc ușor în supermarketuri, andivele rămân o alegere rară în bucătăria tradițională. Gustul lor ușor amar descurajează mulți consumatori, însă sub coaja amară se ascunde o adevărată comoară nutrițională. Leguma este bogată în vitamina C, fier și antioxidanți. Consumul regulat de andive poate ajuta la întărirea sistemului imunitar, îmbunătățirea digestiei și susținerea sănătății cardiovasculare.

Pentru a alege andive de calitate, trebuie să acorzi atenție frunzelor. Acestea trebuie să fie alb-gălbui, ferme și fără pete. Dacă sunt moi sau pătate, înseamnă că nu mai sunt proaspete. După cumpărare, se păstrează la frigider, în ambalajul original, și este ideal să fie consumate în maximum trei zile.

Trucuri pentru a scăpa de gustul amar

Gustul amar al andivelor este dat de anumiți compuși activi cu efect detoxifiant. Totuși, există metode simple prin care acest gust poate fi atenuat. Frunzele se pot lăsa în apă rece cu puțin oțet timp de câteva minute. De asemenea, pot fi servite cu suc de lămâie, ulei de măsline, cremă de brânză sau smântână.

09:15, 19.06.2025 • LIFESTYLE

Cum alegi cel mai copt și dulce pepene roșu din grămadă. Semne clare că nu vei da greș

14:04, 18.06.2025 • LIFESTYLE

Căpșuni fără pesticide: cum le poți apăra de insecte natural

Pentru gătit, este important să îndepărtezi primele două frunze exterioare și cotorul, care este partea cea mai amară. Andivele pot fi consumate crude, în salate, sau gătite la cuptor, la abur, gratinate ori umplute cu alte legume sau brânzeturi. Sunt excelente și alături de sosuri picante de roșii sau cu maioneză acrișoară. Frunzele sunt ideale în salate, iar mugurii se potrivesc foarte bine în mâncăruri calde.

Ingrediente pentru salata cu andive

Tot ce vei avea nevoie în cazul în care ai rămas în pană de idei în ceea ce poveste gătitul este o salată de andive, numai bună de sezon. Pentru aceasta va trebui să ai:

• 500 de grame (4 buc.) de andive belgiene;
• 200 de grame de brânză gorgonzola (sau altă brânză cu mucegai albastru, după gust și disponibilitate);
• 400 de grame (3 buc.) pere, cântărite întregi;
• 80 de grame de miez de nucă;
• coaja (doar partea galbenă, de la suprafață) de la ½ de lămâie și zeama de la 1 lămâie întreagă;
• 30-40 de grame de miere de albine;
• 25 de grame de muștar Dijon;
• 40 de mililitri de ulei de măsline;
• sare și piper negru, proaspăt măcinat, după gust.