Un nou studiu confirmă legătura dintre alimentele ultra-procesate și probleme grave de sănătate

Un nou studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea McMaster din Canada readuce în discuție riscurile asociate cu alimentele ultra-procesate. Produsele industriale de tip fast-food, cerealele colorate, sucurile carbogazoase sau preparatele „ready to eat” pot declanșa reacții inflamatorii în organism și pot favoriza apariția unor boli cronice.

Alimentele ultra-procesate, asociate cu inflamații și riscuri metabolice

Potrivit Earth.com, studiul a demonstrat că persoanele care consumă frecvent astfel de produse prezintă niveluri crescute de proteină C reactivă. Acesta este un marker al inflamației sistemice asociat cu riscul de boli cardiovasculare.

Chiar și după ajustarea datelor în funcție de greutatea corporală, cercetătorii au constatat valori mai mari ale trigliceridelor și ale insulinei în rândul celor care consumă multe alimente ultra-procesate.

De asemenea, aceste produse determină o creștere a aportului caloric zilnic cu aproximativ 500 de calorii. Asta poate duce rapid la acumularea de kilograme în plus.

Consumul excesiv de preparate ultra-procesate este asociat și cu un risc crescut de diabet de tip 2, chiar și în absența obezității.

Componentele periculoase din alimentele ultra-procesate

Aceste alimente sunt adesea bogate în zaharuri, grăsimi artificiale, emulgatori, coloranți și conservanți. Pe lângă faptul că au un conținut nutritiv redus, ele pot modifica structura naturală a alimentelor. Mai mult, acestea pot afecta procesul de digestie, glicemia și microbiomul intestinal.

Un alt aspect discutat în studiu este influența agresivă a marketingului. Produsele ultra-procesate sunt promovate intens, mai ales în rândul copiilor și al familiilor cu venituri reduse. Ambalajele atrăgătoare și mențiunile privind conținutul de fibre sau vitamine pot induce în eroare consumatorii.

Cercetătorii recomandă înlocuirea treptată a acestor produse cu alternative naturale. Mai precis, se recomandă consumul de fructe și legume proaspete, gustările bazate pe nuci și mesele principale din alimente minim procesate. Chiar și o schimbare simplă, precum înlocuirea cerealelor dulci cu fulgi de ovăz la micul dejun, poate reduce inflamația în organism.

Guvernele din mai multe țări, precum Canada, iau în calcul modificări ale legislației privind aditivii alimentari și reglementarea marketingului alimentar, mai ales pentru produsele destinate copiilor.

Potrivit autorilor studiului, reducerea consumului de alimente ultra-procesate ar putea preveni mii de decese premature în fiecare an.