Pericol pentru ficat. Alimentul mai dăunător decât alcoolul

Ai crede că cel mai mare dușman al ficatului este alcoolul. Sau că țigările ar fi cele mai nocive pentru vasele de sânge. Însă specialiștii în nutriție vin cu o concluzie tulburătoare: uleiul de porumb, alimentul des întâlnit în multe gospodării, ar putea fi chiar mai periculos decât aceste vicii clasice.

De ce este atât de periculos alimentul

Eric Berg, expert în sănătate, atrage atenția asupra efectelor ascunse ale acestui produs aparent inofensiv. Potrivit lui, consumul regulat și în exces de ulei de porumb poate declanșa inflamații cronice, distruge vasele de sânge și afectează grav ficatul – în unele cazuri chiar mai rău decât alcoolul.

Cheia pericolului stă în cantitatea uriașă de acizi grași omega-6 conținuți de acest ulei. Deși corpul are nevoie de omega-6 în cantități mici, atunci când alimentația e dezechilibrată, iar acești acizi sunt consumați în exces, inflamația internă devine o problemă constantă. În timp, aceasta slăbește sistemul vascular și poate favoriza afecțiuni precum fibroza hepatică – o formă de degradare progresivă a ficatului.

Uleiul de porumb este adesea perceput ca fiind „sănătos” pentru că are vitamina E. Însă beneficiile acesteia sunt umbrite de impactul negativ provocat de procesarea industrială și de cantitățile în care este consumat.

Ce nu știm despre modul în care este produs alimentul

Pe lângă profilul inflamator, metoda de producție a uleiului de porumb ridică alte semne de întrebare. Dr. Berg explică faptul că materia primă folosită este adesea modificată genetic, iar procesul de extragere implică solvenți chimici și temperaturi înalte, ceea ce duce la pierderea nutrienților și la apariția reziduurilor toxice.

Pe scurt, ceea ce ajunge în sticlă nu este doar ulei, ci un cocktail cu potențial dăunător pe termen lung. Aceste reziduuri pot rămâne în produsul final, iar consumul repetat afectează lent, dar sigur, ficatul și sistemul digestiv.

Chiar dacă nu îl folosești direct la gătit, uleiul de porumb este prezent în foarte multe produse procesate. Sosuri, chipsuri, biscuiți, produse de patiserie și chiar supe instant – toate pot conține acest ingredient. Citirea etichetelor devine esențială dacă vrei să reduci expunerea la această substanță.

Este important de știut că organismul nu face diferența între uleiul turnat în tigaie și cel ascuns în biscuiți – efectele sunt aceleași, iar cumulul zilnic poate deveni periculos.

Medicii recomandă trecerea la uleiuri presate la rece, cu un profil antiinflamator:

• Uleiul de măsline extravirgin – bogat în antioxidanți, susține sănătatea cardiovasculară
• Uleiul de avocado – stabil la temperaturi înalte, ideal pentru gătit
• Uleiul de cocos – util în cantități mici, mai ales pentru deserturi sau preparate asiatice

De evitat, pe lângă uleiul de porumb, sunt și cele de floarea-soarelui rafinat sau soia, care au un raport dezechilibrat între omega-6 și omega-3.