Un produs tradițional românesc cucerește lumea. Este pe locul 88 într-un top global

Un produs tradițional românesc, realizat prin metode autentice și apreciat pentru aroma sa unică, a fost inclus de TasteAtlas într-un top al celor mai bune 100 de brânzeturi din lume, ocupând poziția 88. Este vorba despre un aliment special în zonele de munte: cașcavalul afumat, care reflectă tradiția locală și este tot mai apreciat internațional pentru gustul autentic.

Cașcavalul afumat românesc – produs tradițional aflat în top cele mai bune brânzeturi din lume

Preparatele tradiționale românești continuă să atragă atenția internațională, mai ales datorită gustului autentic și metodelor tradiționale de preparare. Potrivit unui clasament recent realizat de ghidul culinar TasteAtlas, România se mândrește cu un produs local ajuns în top 100 al celor mai bune brânzeturi din lume: cașcavalul afumat. Acesta ocupă locul 88 într-un top global bazat pe peste 50.000 de recenzii și note date de utilizatori din întreaga lume.

Cașcavalul nostru se află alături de brânzeturi renumite precum parmezanul, burrata sau mozzarella, demonstrând că poate concura cu produse de prestigiu din Italia sau Franța. În plus, TasteAtlas menționează și o variantă românească de brânză maturată și afumată, care impresionează prin intensitatea gustului, ce diferă în funcție de metodele de afumare folosite de fiecare producător.

Secretul gustului: afumarea cu lemn de fag

Acest sortiment de cașcaval este produs în special în regiunile montane și de deal, unde tradiția afumării se păstrează cu sfințenie. Este preparat din lapte de vacă, iar aroma sa unică este dată de afumarea naturală, realizată aproape exclusiv cu lemn de fag. Astfel, brânza capătă o savoare dulceagă și o textură densă, apreciate de consumatori din întreaga lume.

Specialiștii în brânzeturi spun că românii au o istorie lungă în consumul și producerea alimentelor afumate.

„Brânza afumată, în special cașcavalul, ne definește ca popor. Fiecare producător își poate crea propria rețetă, adaptată gustului publicului. Dacă avem o afumătoare acasă, putem face cașcaval afumat chiar și în gospodărie”, a declarat Alina Iancu, expert în produse lactate.

Beneficii

Cașcavalul afumat, la fel ca și laptele, aduce o serie de beneficii asupra dinților și întărește sistemul osos. Mai mult, produsul conține fosfor, calciu, zinc și vitamina B. Cercetările adiționale au confirmat că șansele de a dezvolta osteoporoză sunt reduse atunci când consumi cașcaval afumat. Asta în special în cazul femeilor cu vârste de peste 50 de ani.

De asemenea, grăsimile sănătoase din aliment reprezintă o sursă importantă de glucoză. Acestea se descompun în cașcaval atunci când sunt metabolizate, iar glucoza produce energie în organism.