De la sol la farfurie: sărbătorim Ziua Internațională a Cartofului

În 30 mai, începând cu anul 2024, este sărbătorită oficial Ziua Internațională a Cartofului, recunoscând rolul esențial al acestei culturi în alimentația globală și combaterea foametei. Datorită adaptabilității sale la condiții climatice variate și valorii nutritive ridicate, cartoful este considerat o soluție strategică pentru securitatea alimentară a viitorului.

Ziua Cartofului în România

Astăzi, România sărbătorește alături de întreaga lume Ziua Internațională a Cartofului. Din 2024, această zi a fost stabilită oficial de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), în semn de recunoaștere a rolului esențial pe care cartoful îl are în alimentație și economie.

Cartoful este mai mult decât o simplă legumă. Este considerat o armă eficientă în lupta globală împotriva foametei, malnutriției și insecurității alimentare. Datorită valorii sale nutritive și ușurinței cu care poate fi cultivat, el reprezintă o soluție viabilă în fața crizelor alimentare.

10:59, 27.05.2025 • ECONOMIE

Orașul din țară unde găsești cei mai ieftini cartofi

22:30, 26.05.2025 • Internațional

Ce mai atacă Rusia în Ucraina? Puțini s-ar fi gândit. E amenințată securitatea alimentară

Vezi și: Cartoful obișnuit sau cartoful dulce. Care e mai sănătos?

Cartoful – cultură adaptabilă la schimbările climatice

ONU și alte organizații internaționale atrag atenția asupra nevoii de culturi rezistente la schimbările de climă. Cartoful se remarcă prin capacitatea sa de a crește în condiții variate, chiar și în soluri sărace sau în zone cu puțină apă. De aceea, el devine tot mai important în contextul actual.

Cartoful își are originile în Anzii din America de Sud, în zonele care azi aparțin Peru și Boliviei. A fost cultivat acolo de peste 7.000 de ani de comunitățile indigene. În Europa a ajuns în secolul al XVI-lea, adus de spanioli. Cu toate acestea, a fost primit cu neîncredere și a durat sute de ani până să devină aliment de bază.

Astăzi, cartoful este al treilea aliment ca importanță globală, după grâu și orez. Este o sursă accesibilă de energie, vitamine (în special C și B6), potasiu și fibre. Se cultivă în peste 150 de țări, pe toate continentele.

În România, cartoful este nelipsit din alimentația zilnică. Se regăsește în numeroase preparate tradiționale: tocane, ciorbe, plăcinte și, desigur, cartofii prăjiți. Este un ingredient iubit și versatil.