Cum să faci socată astfel încât să nu fie toxică

Socata este una dintre cele mai îndrăgite băuturi de vară în țara noastră. Gustul dulce-acrișor, aroma florilor de soc și ușoara efervescență o fac perfectă pentru zilele călduroase. Totuși, puțini știu că această băutură tradițională poate deveni periculoasă pentru sănătate, dacă nu este preparată cu grijă. Pentru a prepara socată în siguranță, e important să ții cont de câteva detalii esențiale.

Ce părți din planta de soc sunt toxice

Socul este o plantă care conține, pe lângă părțile benefice, și elemente toxice. Frunzele, codițele florilor și mai ales fructele necoapte conțin substanțe care pot provoca greață, vărsături sau chiar tulburări mai grave. Aceste toxine se pot transmite și în băutură, în special atunci când florile sunt puse la fermentat cu tot cu tulpinile verzi. De aceea, este esențial să folosești doar florile complet înflorite și să le desprinzi atent de codițe înainte de preparare.

Cum faci socată fără riscuri pentru sănătate

Pentru o socată fără toxine se recomandă să folosiți doar frunzele, fără codițele verzi și fără frunze. După ce sunt culese, florile se pot clăti rapid cu apă rece, doar dacă sunt prăfuite. Se adaugă într-un borcan mare, alături de apă, zahăr și suc proaspăt de lămâie. În unele zone ale țării se pun și câteva boabe de orez, pentru a ajuta fermentația. Borcanul se păstrează câteva zile la temperatura camerei.

Fermentarea naturală durează între 24 și 48 de ore, după care băutura se strecoară și se păstrează la frigider. Rezultatul este o socată gustoasă, aromată și fără riscuri pentru sănătate.

22:38, 29.04.2025 • LIFESTYLE

Secretul folosit în urmă cu 100 de ani pentru cei mai gustoşi mititei

Pentru un plus de siguranță, mulți aleg să folosească flori de soc uscate în locul celor proaspete. Prin uscare, substanțele toxice se descompun, iar riscul scade considerabil.

În plus, florile uscate se pot păstra pentru mai mult timp, ceea ce permite prepararea băuturii și în afara sezonului. Astfel, poți savura o socată naturală chiar și în timpul iernii!