Când tradiția întâlnește fița: micii Dubai (Video)

Dacă mai era nevoie de încă un exemplu referitor la ce înseamnă internaționalizarea, atunci micii Dubai sunt un exemplu grăitor.

„Era trendul pe reţelele de socializare cu ciocolată Dubai, cu cafea Dubai, cu orice Dubai. Atunci am zis: hai să facem şi noi micii Dubai. Am crestat micul, punem fisticul în interior, sigilăm frumos micul, după care îl punem pe grătar 10 – 12 minuţele şi îi facem şi infuzie de cremă de fistic la final. Majoritatea chiar au fost uimţi de combinaţia asta între fistic sărat, mic sărat, muştar dulce”, spune Cosmin Bujdei, proprietarul unui restaurant cu mici.

Micul Dubai promite să fie vedeta internetului datorită gustului neaşteptat de bun şi a aspectului instagramabil, dat de crema de fistic.

Practic, este reţeta celebrei ciocolatei Dubai din care lipseşte cataiful şi ciocolata. Dar nimic nu este bătut în cuie.

Micii cu brânză sau jumărele

La restaurantul lui Cosmin Bujdei putem încerca, deopotrivă, mici cu brânză, bacon sau chiar jumări.

„Un alt mic pe care am putea să îl reinterpretăm este micul cu Cheddar în interior. Şi acesta este un mic cu jumărele, cum îi spunem noi, reinterpretat tot aşa îl sigilăm, lăsăm să se topească jumărelele, e un mic maramureşan. Al treilea mic cu miros de Grecia e învelit în bacon. Ne-am inspiurat din Soulvaki de pui cu bacon, când am fost în Grecia şi am zis să facem şi noi. Dacă vrem să fie mai aromatizaţi putem să punem nişte oregano piper verde”, spune Cosmin Bujdei.

De altfel, rețeta de mici cu bacon nu este nicidecum o noutate. În Serbia se numesc, în traducere, „mici îmbrăcați”. Micul se înfășoară într-o felie de bacon și, așa înfășat, se pune pe grătar. Reamintim că micii sunt foarte apreciați și de către vecinii noștri sârbi, care le spun „kebabcic”.

„Vă dau un pont, unul dintre cei mai buni mici mâncaţi a fost mic cu mujdei de usturoi. Şi dacă vrem să mergem în zona exotică putem să încercăm cu tot felul de sosuri de sweet chilli, cu ceva dulce, cu sos dulce acrişor”, a mai arătat Cosmin Bujbei.

Nici vegetarienii nu sunt dați la o parte. Se pregătesc mici din soia, fasole sau ciuperci, iar micii Dubai se pot prepara și în varianta vegană și conțin nuci.