Zacuscă sau fasole bătută? Cât ulei au aperitivele preferate ale românilor

Zacusca, fasolea bătută, humusul și salata de vinete nu trebuie să dispară din meniu odată cu grija pentru siluetă, potrivit medicului nutriționist Mihaela Bilic, care recomandă ca aceste aperitive să fie mâncate cu legume crocante, nu cu pâine. Specialista a comparat și cantitatea de ulei din cele patru preparate, iar fasolea bătută iese cea mai ușoară dintre ele.

Mihaela Bilic recomandă zacusca și fasolea bătută cu legume, nu cu pâine

Salata de vinete, zacuscă, humusul și fasolea bătută sunt printre cele mai iubite aperitive de toamnă. Sunt sățioase, salvează orice gustare rapidă și au beneficiile lor pentru organism. Totuși, multe femei le ocolesc, de teamă că pun kilograme în plus.

Problema nu ține doar de preparate. Toate patru sunt dense și ajung de obicei pe masă alături de pâine, fie ea proaspătă, prăjită sau lipie. Iar această combinație devine un obstacol pentru cei care țin dietă sau vor să-și mențină greutatea.

Soluția propusă de medicul nutriționist este înlocuirea pâinii cu bastonașe de legume crocante, de exemplu, morcovi, sau cu felii proaspete de ardei gras ori de gogoșar. Servite așa, aperitivele ar aduce un aport caloric mult mai mic, iar digestia și arderea grăsimilor ar fi mai bine stimulate. Mihaela Bilic și-a prezentat recomandarea pe pagina sa de Facebook.

Sănătate

Greșeala făcută de aproape toți când curăță o banană. Ce rol au firele albe lipite de fruct

„În acest fel, nu trebuie să mai alegem doar una dintre ele. Le putem mânca pe toate cu legume colorate”, a scris medicul nutriționist.

Cât ulei conțin zacusca, humusul și salata de vinete

Gustul bun al acestor aperitive are un preț pentru siluetă. Toate cele patru rețete se prepară cu o cantitate generoasă de ulei, de unde vin și caloriile.

Potrivit Mihaelei Bilic, o porție de 100 de grame de zacuscă ar conține 7 grame de ulei. Salata de vinete și humusul au câte 10 grame de ulei pentru aceeași cantitate. Fasolea bătută rămâne cea mai ușoară, cu aproximativ 4 grame de ulei la 100 de grame.

Cifrele nu sunt însă fixe. Cantitatea de ulei variază de la o rețetă la alta și depinde de atenția celei care gătește. Unele gospodine pun intenționat mai puțin ulei în zacuscă sau în fasolea bătută, tocmai pentru că sunt atente la calorii. Mai mult, salata de vinete poate deveni și mai grea atunci când este preparată cu maioneză grasă.

Așa că Mihaela Bilic recomandă să fim mai zgârciți cu uleiul atunci când pregătim aceste aperitive. Motivul este simplu: fiecare lingură de ulei de floarea-soarelui înseamnă 100 de calorii.

De ce alege nutriționistul fasolea bătută în locul humusului

Pusă să aleagă între humus și fasolea bătută, Mihaela Bilic ar merge pe varianta românească. Preparatul tradițional, cunoscut și ca fasole frecată sau icre de fasole, ar avea o concentrație mult mai mică de ulei și, implicit, mai puține calorii.

Ba mai mult, fasolea ar fi bogată în fibre, care ajută digestia. Iar dacă este fiartă bine, nu ar mai provoca balonare, potrivit medicului nutriționist.

Diferența dintre cele două preparate s-ar vedea și la nivelul stomacului. Fasolea bătută ar avea efect alcalin pentru organism, în timp ce humusul ar fi un aliment acid, mai puțin recomandat pentru sănătatea stomacului, susține Mihaela Bilic.