În curând, oul în varianta vegană, adică fără găină!!!

Oul în varianta vegană, adică fără găină sau alte păsări, nu reprezintă un proiect cu totul nou: de exemplu, în Franța, sunt unele magazine specializate sau restaurante care oferă o alternativă satisfăcătoare, cum este cea propusă de start-up-ul francez Papondu. Cu 9 euro, 6 ouă…

Oul unui start-up finlandez

Acum de interes este proiectul companiei finlandeze Onego Bio. Aceasta se bazeză pe principiile fermentației și pe o ciupercă, Trichoderma reesei, pentru a crea Bioalbumen, un ou care nu are nevoie de niciun fel de animal.

Start-up-ul scandinav este pe punctul de a atinge un nivel de competitivitate impresionant, care îi va permite să vândă acest tip de ouă la prețuri atractive.

Firma finlandeză susține că Bioalbumenul are o compoziție ”identică din punct de vedere biologic”, cu cea a unui ou clasic.

Co-fondatoare a Onego Bio, compania  Maija Itkonen se felicită că a găsit un procedeu de fabricație care permite atingerea unei productivități ”mult, mult mai mari” , comparativ cu cea atinsă de concureți. În plus, afirmă Maija Itkonen, ”produsul este simplu de realizat prin faptul că nu necesită un echipament special”.

Prin urmare, 2025 ar trebui să fie anul când oul din vegetale va începe să ia locul oului clasic.

În prezent, compania finlandeză Onego Bio este interesată să cucerească America de Nord cu oul vegetal. În Statele Unite, deja media este extrem de preocupată de proiectul companiei finlandeze.

Până când oul vegetal cucerește America de Nord, trebuie spus că Bioalbumenul de la Onego Bio încă nu a primit toate aprobările. Dar aceasta este doar o formalitate. După care compania finlandeză are în vizor comercializarea produsului nu numai în Europa, dar și în Asia și America de Sud.

 Alimentul perfect

Oul este un aliment perfect, esențial, prezent în orice dietă echilibrată. Este o sursă naturală de proteine, vitamine și minerale. „Este recomandat să consumăm 2-3 ouă pe săptămână măcar, indiferent că suntem copii, seniori, femei gravide sau adulți. Mai ales că oul este chiar prieten cu silueta și alimentul ideal pentru cura de slăbire, pentru cele puține 80 de calorii pe care le conține, el dă o putere și ne satură maxim. Avem doar 80 de calorii într-un ou și sațietate maximă. Nimeni nu-l bate pe ou când vine vorba de cură de slăbire”, subliniază medicul nurtriționist Mihaela Bilic. 

Specialistul mai spune că ”dacă suntem la cură de slăbire și dorim ca oul să fie greu de digerat și să țină mult de foame, atunci oul fiert tare este alegerea corectă; puterea sațiogenă pentru ou este mai mare decât pentru carne sau pește, nimic nu se satură mai bine ca oul fiert!

.