Reţeta de fasole cu cârnați care face ravagii pe internet înainte de 1 decembrie

Pe măsură ce se apropie 1 Decembrie, una dintre cele mai căutate mâncăruri de pe internet rămâne fasolea cu cârnați și afumătură. Rețetele devin virale, filmulețele cu oale aburinde fac milioane de vizualizări, iar românii își împărtășesc trucurile pentru a obține gustul „ca la armată” sau ca în copilărie. Este un preparat asociat cu sezonul rece, cu mesele în familie, cu tradițiile locale și cu porțiile generoase servite la sărbătorile de Ziua Națională, când mirosul de afumătură și fasole fiartă plutește în aerul de sărbătoare.

În realitate, această mâncare are un farmec aparte. E simplă, rustică, hrănitoare și cu un gust inconfundabil dat de afumături, condimente și fierberea lentă. Pentru mulți, este „mâncarea românească prin excelență”, iar popularitatea ei nu scade niciodată. Pentru cei care vor să gătească ceva tradițional, spectaculos la gust și potrivit pentru vremea rece, fasolea cu cârnați rămâne alegerea perfectă.

Trucuri și sfaturi pentru cea mai reușită fasole cu cârnați și afumătură

Fasolea cu cârnați nu este doar o rețetă simplă, ci unul dintre cele mai reprezentative feluri ale bucătăriei românești. Boabele albe sau roșii, cârnații afumați, costița prăjită ușor și legumele călite construiesc un gust bogat care încălzește instant orice masă.

Pentru o fasole reușită, alegerea boabelor este esențială. Fasolea trebuie să fie de calitate, cu boabe întregi și curate. Înainte de fierbere, este obligatoriu să stea la înmuiat o noapte întreagă, astfel timpul de fierbere scade și boabele devin mai ușor de digerat. Fasolea se fierbe mereu în apă rece, fără sare, iar apa trebuie schimbată cel puțin o dată pentru a elimina substanțele care pot provoca disconfort gastric.

10:22, 26.11.2025 • METEO

Cum va fi vremea în minivacanţa de 1 decembrie

Adăugarea de apă caldă în timpul fierberii este un alt secret apreciat de bucătari. Apa rece poate opri fierberea și întărește boabele, ceea ce duce la o textură neuniformă. Sarea se pune abia spre final, altfel fasolea rămâne tare.

Cârnații și costița afumată trebuie prăjite ușor înainte de a fi adăugate în mâncare. Prin rumenire, acestea eliberează grăsimea și aroma specifică care transformă gustul final într-unul autentic. Legumele călite în același ulei intensifică textura și savoarea preparatului.

Pentru aromă, combinația perfectă este cea de cimbru, mărar și foi de dafin, iar la final usturoiul proaspăt poate schimba întreaga rețetă într-una memorabilă. Preparatul trebuie lăsat să fiarbă la foc mic, astfel încât aromele să se întrepătrundă, iar sosul să devină omogen.

Rețeta tradițională de fasole cu cârnați și costiță afumată

Rețeta clasică este aceeași de generații și continuă să fie preferata românilor pentru mesele mari, mai ales înainte de Ziua Națională. Ingredientele sunt simple, accesibile și se găsesc în orice bucătărie.

Fasolea se pune la înmuiat peste noapte, apoi se fierbe în mai multe ape. În ultima etapă de fierbere, se adaugă morcovii, ceapa și țelina, pentru a aromatiza fasolea. Separat, într-o cratiță, se rumenesc cârnații și costița, apoi se scot și se lasă deoparte. În aceeași grăsime se călește ceapa tocată fin, care se stropește cu puțină supă de fasole pentru a deveni moale și dulce.

Fasolea fiartă se adaugă peste ceapă, alături de foi de dafin, piper boabe, pastă de tomate și carnea prăjită. Amestecul se lasă să fiarbă la foc mic până când sosul se îngroașă, iar gustul devine intens. La final, mâncarea se potrivește cu sare, piper și verdeață.

Fasole cu cârnați, costiță și usturoi, una dintre rețetele preferate online

O altă rețetă virală include mai mult usturoi, ceapă roșie și o cantitate generoasă de costiță afumată. Fasolea se fierbe în trei ape pentru a reduce din greutatea preparatului asupra stomacului, apoi se adaugă legumele călite în ulei și pasta de tomate.

Cârnații și costița se rumenesc separat, iar sosul se condimentează cu piper, foi de dafin, cimbru și usturoi zdrobit. Preparatul se servește adesea cu pâine unsă cu usturoi și mărar, un detaliu care a făcut rețeta extrem de populară pe rețelele sociale.

Fasole cu ciolan afumat, varianta care atrage cele mai multe vizualizări

Ciolanul afumat este considerat „regina afumăturilor”. O porție generoasă de fasole cu ciolan face turul internetului în fiecare an, fiind printre cele mai apreciate rețete atât de gospodine, cât și de pasionații de gătit.

Rețeta începe cu fierberea ciolanului în apă cu dafin până devine fraged. Fasolea se fierbe separat în mai multe ape, apoi se combină cu legume călite, suc de roșii, pastă de tomate și supa aromată rămasă de la ciolan. Când toate sunt gata, bucățile de carne se adaugă peste fasole, iar preparatul se lasă să scadă încet. Rezultatul este o mâncare densă, afumată, extrem de aromată.

Ciorbă de fasole cu costiță afumată, o alternativă tradițională pentru mesele de iarnă

Cei care preferă preparatele mai acrișoare aleg ciorba de fasole cu afumătură. Aceasta se prepară cu fasole fiartă în mai multe ape, legume pentru supă, costiță afumată și borș sau zeamă de varză la final. Aroma intensă vine din afumătură, iar consistența este echilibrată de legume și roșii în bulion. Leușteanul proaspăt este ingredientul care face diferența în această variantă.

Preparatul este ideal pentru zilele reci, fiind sățios, reconfortant și perfect pentru mese în familie.

Dacă dorești, pot continua cu un capitol despre variante moderne, tips & tricks pentru servire sau o versiune scurtă pentru social media.